Dzień II - kolacja 

Salatka z kurczaka i awokado 

2 PORCJE:

• 1/4 główki sałaty lodowej
• kilkanaście listków bazylii
• 1 dojrzałe awokado
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/3 ogórka szklarniowego
• 1 mały ogórek kiszony
• 1/4 szklanki orzechów włoskich
• pieczywo na grzanki
• 1 łyżka posiekanego koperku

SOS:

• 100 g sera gorgonzola
• 2 łyżki wody
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka posiekanego koperku

KURCZAK:

• 1 mała pojedyncza pierś kurczaka
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka oliwy lub masła

PRZYGOTOWANIE

• Sałatę lodową opłukać, osuszyć i połamać na mniejsze kawałki, włożyć do salaterek, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać porwane listki bazylii i przemieszać.
• Sos: do rondelka włożyć pokrojony w kosteczkę ser i wlać wodę. Mieszając podgrzewać na małym ogniu aż ser się roztopi. Odstawić z ognia doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wymieszać z koperkiem.
• Kurczak: opłukać filet i dokładnie osuszyć, odciąć błonki i kostki. Doprawić solą i wysmarować oliwą. Położyć na rozgrzanej patelni grillowej i grillować 5 minut, przewrócić na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut. Pierś posmarować połową mieszanki musztardy, miodu i oliwy lub masła i grillować przez 1,5 minuty, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć  grillowanie smarując mieszanką. Odłożyć kurczaka na talerz i pokroić dopiero po odczekaniu kilku minut.
• Awokado opłukać, obrać i pokroić w kosteczkę. Skropić sokiem z cytryny. 
• Ogórka szklarniowego obrać ale pozostawiając około 0,5 cm paski skórki. Awokado i ogórka doprawić solą i pieprzem. 
• Ogórka kiszonegopokroić w kosteczkę lub na plasterki. 
• Orzechy włoskie zrumienić na suchej patelni.
•  Pieczywopokroić w kostkę i też zrumienić na patelni.
• Awokado, ogórki, grzanki i orzechy dodać do salaterek z sałatą. Polać sosem i posypać koperkiem.